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    【byb.cn 】（來源：BTV）2016年8月27日，BTV養生堂邀請北京大學第一醫院內分泌科、臨床營養科主任郭曉蕙，就食物降糖問題，共同制作了一期節目《食物中的“降糖藥”》，敬請收看~~！

 

　　《養生堂》請來了觀眾熟悉的“容嬤嬤”方青卓，她不僅在現場測量了血糖，還與我們分享了自己和母親一起控糖的經驗。而且我們特地把方青卓家的冰箱秘密搬到了《養生堂》的現場，專家指出方青卓的冰箱中有一樣我們常見的食品竟被稱為食物中的“降糖藥”，它究竟會是什么呢？請關注由北京大學第一醫院內分泌科、臨床營養科主任郭曉蕙來的《食物中的“降糖藥”》

　　專家與方青卓在節目現場進行了一場水果含糖量大比拼，方青卓挑選了不太甜的柚子、橙子和椰子，而專家竟挑選了桃子、西瓜和哈密瓜，但現場測試的結果卻令所有人大吃一驚。原來水果里的糖有果糖、蔗糖、多糖。甜度來自果糖和蔗糖等簡單糖，但是影響血糖的是水果的總體能量以及含糖量，包括簡單糖和口感不甜的復雜多糖。所以水果中的含糖量和口感上的甜度并不是一回事，除此以外常見的蔬菜中也有一些含糖量的誤區。

    被稱為美食達人的方青卓還在現場為我們帶來了一道西班牙美食，同時專家在現場還給她出了一道難題，要求她制作的這道菜既要色香味俱全還要營養搭配合理，同時還能有降糖的功效。方青卓能夠完成專家們的任務嗎？她制作的西班牙美食又是什么呢？敬請關注本期《養生堂》。

　　維生素B族是所有人體組織必不可少的營養素，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，對多種疾病有好處，尤其是糖尿病，但是B族維生素之間是互相作用的 。當其中一種維生素B缺乏時，其他維生素B的作用也會受到影響;而單獨攝取某一種維生素B的時候，其他維生素B的需求量也會隨之增加。所以，整個B族維生素必須同時發揮作用，被稱為維生素B的融合作用，也就是所謂的木桶理論。那么維生素B族都存在于哪些食物之中呢？怎么吃才能簡單補充到所有的維生素B族呢？


　　在人們日常飲食中幾乎只有酵母、動物肝臟、米糠、麥芽等四種食物中含有完整的維生素B族。其中以酵母含量最為豐富，比例更為合理，而且酵母中的B族維生素是以磷酸酯的形式存在，更容易被人體吸收利用，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。