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    【byb.cn 】（來源：BTV）2016年11月24日，BTV養生堂邀請首都醫科大學附屬北京朝陽醫院血管外科主任張望德、首都醫科大學北京宣武醫院營養科主任李纓，就下肢靜脈栓塞的問題，共同制作了一期節目《餐桌上的血管“清道夫”》，敬請收看~~！

　　節目一開始，主持人悅悅就遇到了個大難題。原來今天悅悅的公公婆婆要來家里做客，悅悅要用冰箱里的食材做一桌健康美味。針對冬天老年人腿涼腿麻，腿腳不利落的毛病。這可難壞了悅悅，關鍵時刻悅悅請來了一位營養專家來幫她解決這個難題。今天17:25分，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院血管外科主任張望德和首都醫科大學北京宣武醫院營養科主任李纓為您帶來《餐桌上的血管“清道夫”》。

　　李纓主任給悅悅帶來三個盒子，分別寫著血管“保護劑”、血管“調節劑”、血管“清潔劑”，李主任從悅悅家的冰箱里找出了符合這三個要求的食材，并且用適合的烹調方式幫助悅悅把食材加工成美味的菜肴。到底符合血管“保護劑”、血管“調節劑”、血管“清潔劑”的三種食材是什么，里面有都有哪些保護血管的營養物質，是適合冬季經常腿涼麻疼的中老年人食用呢？

　　原來，造成腿部涼麻疼的原因之一是動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化是一種全身性的疾病，當動脈粥樣硬化發生在下肢時，叫下肢動脈硬化閉塞癥，這是一種慢性的。當然還有一種急性的，是由于房顫形成的血栓脫落后，從心臟隨血液流動在全身游走。當游走到頸部時，如果堵在頸動脈，就會導致急性腦梗。如果栓子走到腸子就會造成腸梗，腸缺血壞死，不及時搶救會造成死亡。走到腎部血管，會導致腎功能損害，甚至尿毒癥。如果栓子再往下走，堵在腸系膜下動脈和雙髂動脈的分叉處，叫騎跨栓，死亡率在80%以上，比心梗還要危險。如果栓子繼續向下堵在股動脈，就會導致單腿突然涼麻疼，無法行走。需要緊急手術。
　　下肢動脈硬化閉塞癥是腿部動脈有粥樣硬化，這是一種慢性的疾病，當腿部有一些癥狀時，往往預示著全身血管有不同程度的動脈粥樣硬化。比如在心腦血管，頸動脈等。節目錄制現場還請來了一位患有下肢動脈硬化閉塞癥的老奶奶，她是通過哪些蛛絲馬跡發現自己生病了呢？這種疾病的癥狀都有哪些，我們在日常生活中如何判斷和自測呢？又有哪些容易致病的高危因素需要我們注意呢？請關注本期節目。

　　李纓主任把做好的三樣食材帶回了現場，原來這血管“保護劑”、血管“調節劑”、血管“清潔劑”就是花青素，水溶性膳食纖維和卵磷脂。花青素能明顯抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，從而減少動脈粥樣硬化的發生。水溶性膳食纖維可結合膽固醇，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防動脈粥樣硬化的作用。卵磷脂能調節膽固醇在人體內的含量，從而降低動脈粥樣硬化的發生。到底含有花青素、水溶性膳食纖維和卵磷脂的這三種食材是什么呢？