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　　【byb.cn】 2010年3月11日，健康管理專家，美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)西木博士，做客湖南衛(wèi)視百科全說(shuō)欄目組，進(jìn)行了他第三次健康講座，重點(diǎn)是告訴大家，從食用油、各種調(diào)料的選擇上，如何更健康地生活。

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本期節(jié)目的話題：油鹽醬醋怎樣選，隱藏危險(xiǎn)大揭秘

普通植物油、氫化油、人造黃油、轉(zhuǎn)基因油，是最不能選購(gòu)的四種油

轉(zhuǎn)基因油包括：大部分的大豆油和菜籽油、色拉油、調(diào)和油

炒菜最好的選擇是用動(dòng)物油，尤其是豬油

植物油當(dāng)中，花生油、芝麻油、橄欖油比較好

而且最好要買冷榨了

壓榨的方式，熱壓榨不如冷榨

大豆油之所以不好，是因?yàn)橛闷徒o吸出來(lái)的，所以會(huì)有殘留

上圖是綠燈食品油，可以放心使用

這是紅燈食品油，不能選用

快餐店很多用的是氫化油和人造黃油，對(duì)人體的危害大

食用鹽，最好選用全天然的海鹽

一般人不用補(bǔ)充碘鹽，有甲亢的人補(bǔ)充，反而會(huì)使病情惡化

低鈉鹽對(duì)于高血壓病人有益

很多精制的食鹽中含有抗拮劑，遇高溫會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)

尤其是燒烤之前，不要放鹽

?精制食鹽不要和醋放在一起，容易有毒物析出

醬油最好選有機(jī)的

很多醬油中都含有防腐劑，對(duì)人體的危害大

醋要放在玻璃瓶中和壇子里

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