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    【byb.cn 】（來源：羊城晚報）甘蔗是一種常見水果，頗受市民喜愛。近日，湖南一男子無論如何都想不到，就是一截甘蔗讓他進了ICU。經醫生診斷，該男子吃了霉變的甘蔗而中毒。汁多清甜的甘蔗，怎么一到清明前后，就變成“毒蔗”了呢？

　　誤食變質甘蔗致昏迷

　　近日，湖南慈利縣中醫院收治了一名突發昏迷的患者彭某。醫生說，結合彭某當時病情癥狀，以及家屬送來該男子吃剩的甘蔗，“屬于吃了霉變甘蔗而中毒?！?br />
　　隨即，醫生立即對該男子進行急救，但由于患者持續抽搐，并昏迷不醒，因此被立即送入ICU予以治療。幸運的是，經過該院積極搶救治療，兩天后患者神志轉清醒，且未發現明顯后遺癥。

　　記者通過查詢，經媒體公開報道“清明時節食用霉變甘蔗中毒”個案不在少數，幾乎每年都會發出提醒或警告，但每年都有不少人會中招。

　　霉變甘蔗才會“毒過蛇”

　　民間一直有流傳“清明蔗，毒過蛇”的說法。2日，記者在白云區一水果市場里看到，和年前比起來，現在銷售的甘蔗少了很多。何姓老板告訴記者，“毒過蛇”的甘蔗，其實就是因為發霉變的“紅心”甘蔗，“這樣的甘蔗從來不會拿出來賣，發現了就會立即處理掉”。

　　“甘蔗采摘后，由于儲運不當，在清明時節氣溫回升后容易產生節菱孢霉菌。”中國農業大學食品學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者，這些病原菌使得甘蔗部分發生霉變，產生了一種神經毒素，讓甘蔗芯從原本正常的顏色變成了暗紅色甚至黑色。說白了，“毒甘蔗”就是變了質的甘蔗，就像其他變質食品一樣，這樣的甘蔗自然也不能吃了。

　　知多D

　　甘蔗最好去皮洗凈再吃低齡兒童最好飲蔗汁

　　清明時節，該如何挑選甘蔗？朱毅表示，主要的方法是“摸、看、聞”。她說，用手感覺一下甘蔗的軟硬度;新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。同時要觀察甘蔗的蔗瓤是否新鮮。新鮮甘蔗有股清香味，若聞到甘蔗有霉壞味或酒糟味，千萬不要購買及食用。

　　她特別指出的是，甘蔗最好去皮洗凈后再食用。

　　“糖尿病人群不宜食用甘蔗?！敝煲阏f，由于甘蔗含有豐富的糖分，人們食用以后能讓血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不適合吃甘蔗的。

　　此外，容易腹瀉與患有腸炎的人群也不適宜食用甘蔗。

　　另外，兒童食用要特別注意安全。低齡兒童如果不會吐蔗渣，吃甘蔗時很容易會嗆到喉嚨，引發窒息的風險。所以，兒童以飲用甘蔗汁為宜，不建議直接食用甘蔗。