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    【byb.cn 】（來源：生命時報）飲食在許多消化道腫瘤中起重要作用。日前，英國牛津大學、北京大學等研究人員在《國際流行病學雜志》上發表了一篇研究論文，他們在10年期間分析了51萬中國人，結果表明，愛吃辣可降低食道癌及胃腸道癌風險。

　　蘇時青 編 譯

　　《生命時報》 2023-06-02 第1708期 第19版

　　在該研究中，研究人員分析了中國疾病預防控制中心數據庫中的51萬人。他們分別來自中國的5個城市和5個農村地區，平均年齡為52歲，59%為女性。研究人員通過問卷收集了參與者辛辣食物攝入量，辣椒包括鮮/干辣椒、辣椒油/醬等。同時，參與者被按照吃辣頻率分為從不吃辣、偶爾（每月1次）、每周1~2天、每周3~5天、每天吃辣等5組。

　　在平均10年的隨訪期間，研究人員發現，辣椒攝入頻率與消化道腫瘤風險呈負相關。具體來說，與不吃辣的人相比，偶爾、每周1~2天、每周3~5天、每天吃辣的人，食管癌風險分別降低12%、24%、16%、19%，胃癌風險分別降低3%、5%、8%、11%，結直腸癌風險分別降低0%、5%、13%、10%。此外，當研究人員結合其他因素分析發現，在不喝酒、不吸煙的人中，吃辣多尤其能降低消化道腫瘤風險。

　　該研究提示大家，在我國成年人中，食用辛辣食物頻率越高，食道癌、胃腸道癌風險越低，尤其是食管癌。特別是在不喝酒、不吸煙的人群中，吃辣椒帶來的益處更大。