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　　廣州日報：眼下，一方面普通大眾很難辨別養生方法的正確與否;另一方面我國“民間偏方”的傳統由來已久，有深厚的群眾基礎。在這種條件下，如何才能避免“生吃泥鰍”這類鬧劇再次發生呢？

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　　云無心：偏方是一些古人的經驗，這些經驗有些會有一定作用，并不是說因為它是偏方，我們就要打倒它。但大多數偏方只能起到安慰劑的效果，甚至有些可能還有害。我認為，不能把偏方吹得神乎其神，成為江湖游醫欺騙大眾、騙取錢財的工具。患者因為被“忽悠”而放棄明確有效的治療手段，病情就嚴重了。

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　　廣州日報：現在那些“養生大法”不斷地被批判并露餡，讓大眾感到困惑甚至恐慌，您對此有什么建議？

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　　云無心：確實像許多人說的那樣，傳統的養生說法里也有合理的地方。問題是，你有沒有能力去分辨它的真偽？并不是說一種說法歷史悠久，相信的人多，它就是正確的。現代科學發展到今天，再去相信一些找不到依據的傳統說法，就是偏執了。

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　　廣州日報：除了土豆養生法，您還有沒有發現其他養生保養法的“不科學”之處？

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　　云無心：有，比如說“燕窩保胎”的說法。其實大多數流產是染色體異常導致的，一旦胎兒形成，就不可能通過吃什么東西來改變它;（如果染色體異常，）是怎么保都保不住的。其他跟流產有關的常見因素還有激素、感染、吸煙、藥物反應、接觸有毒物質等等，這些因素都是吃燕窩完全減輕不了影響的。

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　　廣州日報：馬悅凌還在書中說土豆可以消腫、止痛、消除痘印等，這些說法成立嗎？

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　　云無心：馬悅凌的說法是自相矛盾的。她一方面說這些經驗都是她自己摸索出來的，但又說自己已經多年不用現代醫學治療。那么我要問，她到底是在哪里試驗出“手術后可用土豆消腫止痛”的呢？

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　　這些都是她拼湊抄襲而來的一些偏方。用土豆來治病，在歐洲有悠久的歷史，就跟他們以前用放血來治病一樣，只是“傳統”而已。到今天，這些方法已經被經過現代科學嚴格驗證的、安全有效的療法代替了。這些偏方是否安全、是否有效，現在還不清楚。你愿意去試，那是你的自由;但是如果有醫生拿它去給病人治病，就違反了職業準則。

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　　廣州日報：作為食品營養專家，您是怎么看待“食療”這個概念的？

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　　云無心：吃飯就是吃飯，飲食為我們的身體提供運轉所需要的基本物質和能量。合理的飲食可以降低一些慢性病的發生風險，但是并不能治病。

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　　這就像一輛自行車，良好的保養可以讓它運轉得更好，但是它依然會磨損、變舊，依然會爆胎。公眾所想或“養生大師”所說的“食療”，其實是不存在的。

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　　廣州日報：在您看來，馬悅凌和張悟本這些養生專家，能獲得如此廣大的群眾基礎的原因是什么？

　　云無心：首先，生活水平提高了，大家有了更多的心思去關注健康。其次，現代醫學花費較高，而且還有大量解決不了的問題，所以人們會寄希望于民間偏方。第三，我國醫療體系目前存在的問題很多，醫患關系比較緊張。這些因素都使得人們希望有簡單、有效、不借助專業人士、自己就能保障健康的方法。“養生大師”們正好投其所好，自然就很容易獲得認同。

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