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　　北京大學外國語學院的邀請，《養生堂》來到北大，錄制了三期元旦特別節目，今天邀請到的是北京協和醫院營養科于康教授。??? 補鈣是一個老生長談的話題。但于康教授說了想補鈣嗎？想最經濟實惠的補鈣嗎？喝牛奶。牛奶是最好的鈣的來源。也有人說了 喝骨頭湯補鈣？于康教授認為這補不了。還有的人說嘬骨髓補鈣，嘬進去的骨髓里頭沒有鈣，全是膽固醇。

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　　因此全世界對所有補鈣的東西進行過測試，就牛奶是含鈣高的。因此含鈣最關鍵看它的吸收率，不是說我吃進這個東西以后，量越多越好，它都不吸收又怎么樣？要看吸收率。牛奶是含量最高又有高吸收率的。??? 于康教授建議一加一原則：早上一袋牛奶、晚上一袋牛奶。或者早上一袋牛奶，中午或者晚上一杯酸奶。于康教授建議一天一個人正常的喝牛奶的量為500毫升，就是能夠補充人正常的鈣的需求。

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　　牛奶不能空腹飲用，最佳為餐后半小時喝。另外于康教授主張睡覺以前一個小時，大家先吃兩片蘇打餅干再喝牛奶，對睡眠也有好處，對補鈣就有確定性的好處。而且于康教授建議選擇牛奶時最好選擇巴氏消毒的原味牛奶。另外牛奶加熱的溫度也是有講究的。

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?　　補鈣，可以牛奶再搭配鈣片嗎？于康教授建議在喝牛奶的基礎上，可以考慮鈣片。比如講喝牛奶不夠的人，已經有很嚴重的骨質疏松的人，60歲以上的老年人，或者是骨折史的人等，這都需要在牛奶基礎之上，額外的補鈣劑。那么鈣片的種類很多，該怎樣選擇呢？于康教授建議看幾條第一 看這個元素鈣的含量。第二要看它的溶解度。第三看吸收率。 但是吸收率往往容易被忽悠。

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本期嘉賓：北京協和醫院臨床營養科教授（于康）

嘉賓簡介

節目錄制現場

于康強調：含鈣量高、又有高吸收率的就是牛奶

于康提示：鈣不是說越多吸收率越高

太高的時候，吸收率反而會降下來

還有，牛奶里頭不光是鈣

還有蛋白質、脂肪等，蛋白質太高的話，會從尿里流失的多

易患骨質疏松的日常習慣

于康建議晚飯后喝牛奶效果好

科學的喝牛奶時間：早晚各一袋（250ml）

專家不提倡空腹喝牛奶

現場觀眾互動

于康提倡選擇巴氏消毒奶

而且牛奶的蛋白質含量要是3%

現場觀眾提問

現場觀眾提問：嬰兒應該什么時候可以喝水？

于康告訴觀眾：嬰兒在四個月以內要純母乳喂養

過了四個月，孩子想喝多少水，就可以適當給他喝多少，慢慢培養喝水的習慣

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