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　　但是味精吃多了，對人體同樣是有害的。有很多人有這樣的經驗，那就是在暴食佳肴后，容易出現頭暈腦脹，上肢麻木、心悸氣短等癥，此即所謂的“醉食”，主要原因也是肉類和味精中過多的谷氨酸在作崇。

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　　谷氨酸經胃腸道吸收進入大腦后，在腦組織的局部產生抑制性神經遞質-氨基丁酸，調節大腦正常功能，但是谷氨酸過量則-氨基丁酸生成過多，大腦抑制性神經遞質占上風，各種神經機能就會處于抑制狀態。

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　　小編提醒：味精怎么用？

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　　由于味精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時用了味精，用鹽量一定要相應減少。不妨先放一半鹽，然后再放味精，嘗一嘗是否咸味合適，如果不夠的話，再考慮加一點鹽。

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　　如果已經加到合適的咸味，再放一大勺味精，對于需要控制鹽分的人來說，可能會不利于健康……

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