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　　據不完全統計，30%-40%的男性癌癥患者和60%的女性癌癥患者，患病與不良的飲食習慣有關。近年來，腫瘤流行病學的研究表明，腫瘤的發生與人的生活方式和營養有密切的關系，某些食物與癌瘤有明顯相關性，但自然界中亦并不缺乏防癌治癌的物質，它們廣泛存在于天然食物中，尤其存在于新鮮水果和蔬菜之中。中國營養學會推薦膳食指南中就指出：多吃蔬菜、水果與薯類，維護心血管健康，增加抗病能力，預防癌癥，膳食與體力活動平衡，保持適當體重。

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　　蔬菜和水果含能量不高，卻能提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和具有抗癌活性的植物化合物。蔬菜與水果能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危險性;十字花科蔬菜能使結直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和甲狀腺癌的發病率下降;而蒜、蔥、胡蘿卜、西紅柿和柑桔類水果對降低肺癌、胃癌、乳腺癌及膀胱癌有好處。不同蔬菜水果的營養價值和所含的有抗癌活性的植物化合物有差異，因此不同顏色、不同品種的蔬菜水果都要吃。

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　　林麗珠教授告誡市民預防腫瘤，關鍵在平衡飲食，普通市民應適當多吃蔬菜水果，將不同的蔬果進行適當搭配，同時減少一定的肉食攝入，能夠起到一定防治腫瘤的作用。在保證必需的食物攝入的基礎上，每天保持3～5種蔬菜、2～4種水果即可。

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