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　　旅游餐混亂不堪

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　　導游回扣是禍根

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　　這起事件讓旅游餐的安全問題進入公眾視線。一位資深業內人士毫不遮掩地告訴本報記者，旅游餐市場出事是早晚的事。

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　　曾任職于一做旅游餐飯店的職業經理人告訴記者，旅游餐市場的混亂，根源還在導游身上。目前國內導游最大的收入是游客餐飲和購物環節扣下的費用，旅行社一般會根據團費訂出用餐標準，但不會告訴游客具體吃什么，有些導游就在用餐標準上做手腳。如旅行社訂出20元的用餐標準，導游給到飯店15元左右，有良心的會給到18元。有的飯店，為了吸引導游，只要導游帶團來吃飯，就按游客人頭給導游回扣， 5元一個“人頭”是行規。

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　　然而，羊毛出在羊身上，飯店是不會做虧本生意的，于是千方百計在用料上“省錢”，用差一點的食材、甚至用潲水油也不出奇。

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　　該人士還告訴記者，旅行團收費檔次不同，餐標也不一樣。大眾消費檔次的餐標是20～25元/人·次。如果接待散客，人均消費價格遠遠高于這個價，因此受當地人青睞的酒樓一般不會做旅游餐。不景氣的中低檔酒樓才愿意接待這些低餐標的旅行團。不僅要給回扣，還要包導游吃飯費用，過年過節還要給導游和旅行社送禮。“旅游餐市場出事是早晚的事，此次中毒事件的發生應該引起政府部門的重視。”

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　　對國內旅行社“食水深”，市民張雪也深有體會。張雪說，前一段時間參團到泰國旅游，團友都覺得吃得很差，似乎是隔夜的和新鮮的菜混在一起炒的，但他們發現同在一家飯店用餐的香港團吃得比較好，他們就向香港團隊打聽，發現他們的團費才2500元，而自己的團費是3500元。

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　　“本來費用高，餐標也應該更高，但是卻恰恰相反。”張雪抱怨說。