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    【byb.cn 】（來源：生命時報）眾所周知，高脂飲食會使代謝性疾病和退行性疾病的風險大增，但此類飲食對眼健康的影響尚未得到充分重視。波蘭比亞韋斯托克醫科大學在瑞士《營養素》雜志發表的最新研究表明，高脂飲食也是眼部疾病的重要危險因素，補充歐米伽3則有助于減輕炎癥，維持眼睛的正常功能。

　　《生命時報》 2025-11-14 第1944期 第3版

　　高脂飲食是指脂肪攝入量占每日總熱量30%~35%甚至以上的飲食模式。研究人員收集了過往相關實驗與臨床研究的數據，將關注重點放在脂質代謝、炎癥反應、神經退行性病變與失明的相互影響上。結果發現，高脂飲食會引起視網膜、視網膜色素上皮及眼血管中的膽固醇積聚和脂質代謝紊亂，由此增加視網膜退化、干眼癥及白內障等的風險。具體而言，總脂肪和總膽固醇攝入量與白內障風險呈正相關;相比正常飲食者，膽固醇攝入多的女性患干眼癥的風險高77%。

　　相比之下，單不飽和脂肪和多不飽和脂肪對眼健康的影響較為復雜。歐米伽3不飽和脂肪酸缺乏會加劇炎癥反應，若淚膜中歐米伽3不足，可能導致干眼癥狀加重，補充歐米伽3則有助于改善淚膜穩定性、角膜上皮功能、調節眼壓，并發揮神經保護作用。