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　　長壽秘訣：適度飲食

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　　老壽星：現今世界上最長壽的老人

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　　雖然以高脂肪的鵝肝聞名，食譜中黃油、牛肉和蛋糕等高熱食物占了很大比重，但現今世界上最長壽的老人就生活在這里。法國人認為吃鵝肝、牛肉和保持健康之間沒有矛盾，關鍵在于適度。法國兒童從小就知道，如果不在餐桌上吃飽，就很難再找到食物，自動售賣機禁止安裝在法國各個學校。同時，法國學校提供健康多樣的午餐，并“強迫”市民接受，對于反對這一政策的學生家長，市政廳會致函通知他們到市政廳接受“午餐教育”。

　　好吧，看過這五個世界各地的長壽鄉，你是否明白了什么？是的，長壽似乎真的與基因無關，而與生活方式有關。人類的健康和壽命與基因和社會、行為、環境密切相關。利用健康長壽基因與生活方式的影響力，可以達到如下效果：不讓生長和活力因為年老的衰退而卻步;使人能夠在70 歲、90歲乃至100 多歲時，仍保持蓬勃朝氣。

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　　發現長壽基因

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　　德國基爾大學的科學家比較了388 位逾百歲德國老人與731 位年輕者的基因，結果發現百歲老人組頻繁出現名為“FOXO3A”的基因變異。

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　由于日本人是著名的長壽民族，研究組又檢測了3741 名逾95 歲的日本人的基因，“FOXO3A”的基因仍然頻繁出現。但接下來他們發現必須找到大量百歲以上老人的DNA 樣本，因為與95 歲老人相比，這種基因的遺傳作用在百歲以上的老人身上更明顯。這個研究得到了德國石勒蘇益格- 荷爾施泰因- 伯根生物樣品庫的幫助，這里保存著660 份百歲老人的DNA樣本，是世界上最大的長壽人群DNA樣本收藏庫之一。

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　　2009年，在對大量的資料進行研究后，基爾大學科學家終于證實：FOXO3A基因的作用不分地區和性別，對世界各地的男性和女性都能發揮作用。

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