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　　陳君石：中國工程院院士，曾任中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所副所長，中國毒理學會副理事長。

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　　75歲的陳君石院士始終保持著健康的標準體重，說起來，他有自己的一套“飲食經”。在陳君石院士看來，沒有不健康的飲食，只有不健康的搭配。

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　　“什么都吃，飲食多樣化，這樣就能很好地保障食品安全與健康。”陳君石院士如是說。
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　　“拿韭菜來說，確實存在一些農藥殘留的現象，但一星期吃一次，能吃進去多少農藥？什么都吃一些，什么都不多吃，即使攝入的食物中含有一些有毒、有害物質，只要總量不超標，對人體仍然是安全的。”他說。

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　　除了飲食多樣化，陳君石院士的“飲食經”還有吃得少、會搭配兩個特點。他飯量一直都比較小，從來不“貪吃”，所以幾十年來體重波動一直沒有超過5公斤。此外，他很會搭配食物，比如紅燒肉，很多人怕油，不敢吃，他卻照吃不誤，只是注意當天別的高脂食物盡量少吃或不吃，另外多攝入一些蔬菜水果平衡一下。

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