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　　【新聞背景】

　　2025年2月8日起，中國實施了新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），對食品防腐劑的使用進行了重要調整，旨在提升食品安全水平。
　　禁用防腐劑的食品類別主要包括：? 罐頭食品被明確禁止使用任何防腐劑，如ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽等，因為罐頭食品的商業無菌特性已能保障長期保鮮;烘焙食品如面包、糕點等禁用了脫氫乙酸及其鈉鹽;此外，食醋中禁止使用冰乙酸，果蔬汁中不得使用納他霉素等。
　　禁用防腐劑的原因主要基于安全性評估和工藝必要性：? 脫氫乙酸及其鈉鹽因動物實驗顯示大量攝入可能產生不良影響而被限制，同時部分添加劑如落葵紅、密蒙黃等因不再具有工藝必要性被刪除。
　　對消費者的影響體現在購物選擇上：? 購買罐頭食品時應關注生產日期、保質期和儲存條件;選購烘焙食品或調味品時，建議查看配料表，優先選擇添加劑種類較少的產品。

　　替代防腐方案依賴于非化學方法：? 食品企業通過改進生產工藝（如優化殺菌、密封技術）或使用天然防腐劑來保障食品安全，新國標強調在允許范圍內使用添加劑不會帶來安全風險。

　　【別有病網點評】

　　像那種真空罐頭包裝的食品，本身就不需要防腐劑，甚至有人拿出二戰時期美軍的馬口鐵罐頭食品，仍然可以食用，說明這種非化學手段，完全可以確保食品在較長的時間內不變質，可不知為何近幾十年來，大量的食品被添加了防腐劑，當這些食品被攝入人體后，難以分解代謝，現在中國已經成為世界第一的糖尿病大國，這些代謝疾病，不能不說與食品工業中防腐劑的使用有關。不僅罐頭食品，現在很多的月餅，放一年都不帶變質的，你只要一看配料表，里邊肯定有防腐劑，這也就是為何現在月餅銷量越來越差的原因。從這個意義上說，國家在2月8日公布的這個新國標，算是一大進步，希望我們的下一代，不再被這些添加劑所困擾，從而最終提升全民的健康水平。