范志紅：你最愛吃的家常菜有毒嗎？
[事件] 作者 ：BYB.cn 日期：2011-11-16 10:33
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【“有毒”理由】糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、常常腹瀉的人吃了能起到很好的治療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
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【正解】糯米和雞肉同食為什么會引起身體不適，這里仍然沒有理論說明。那些吃了這道菜的食客是否大部分人因此身體不適？至少我曾吃過多次，不曾有過不舒服的感覺，也不曾聽說餐桌上哪位朋友因此不適。糯米蒸雞的加工溫度只有100℃，不會產生任何有害物質，而兩者在營養上還可以發生蛋白質互補的作用，找不到身體不適的理由。
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相比之下，倒是吃了那些加熱多次的油脂，比如水煮魚的油，容易產生胃腸不適的感覺，這是其中的油脂氧化聚合產物造成的。
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只是應當注意，糯米性質黏滯，不易消化，在食用過多油膩菜肴之后，應當避免吃大量糯米。但這與糯米和雞之間的不良反應無關。
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