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　　據省食品藥品監督管理局食品安全協調與監察處一位人士介紹，《食品安全法》目前是分段管理為主、品種管理為輔的體制，豆芽生產應該歸質監和工商部門管理。

　　武漢市質量技術監督局相關人士答復，一是該局沒有豆芽的相關標準，二是國家規定質監負責食品生產領域，豆芽問題應該由工商部門管理。武漢市工商局一位人士則回答，工商負責食品流通領域，如超市、商場、農貿市場，豆芽應該歸農業部門管。

　　記者遂聯系武漢市農業局。該局相關人士說，農業部門負責管理生產基地產出的農產品，及檢測流通過程中的農產品，豆芽不在他們的管理范圍。

　　外地經驗可作“他山之石”

　　目前，武漢市豆芽日均需求量達200噸。據武漢市政府要求，到2010年，該市將對豆制品市場全面實行“準入制”。生產放心安全的豆芽，已納入到武漢市“放心豆制品工程”。

　　眼下，外地不少城市已走在武漢前面。放心豆芽正在北京、成都、南京、鄭州等城市大面積推開，寧波市場上的九成豆芽已實現標準化生產。尤其是成都，為嚴防“藥水豆芽”，已把豆芽納入QS準入范圍。

　　今年年初，成都市質監局對外發布了國內首個豆芽制品生產管理標準《其他蔬菜制品生產許可證審查細則》，第一次給豆芽產品戴上“緊箍咒”。

　　該《細則》對豆芽原料選擇、制發、清洗、包裝等7個生產環節的全過程都有嚴格控制。細則規定，生產豆芽禁止使用一切農藥、化肥、植物生長調節劑、抗生素以及食品添加劑。生產場地內，不得使用其它化學藥劑滅菌、蟲、鼠和蟑螂。同時需用專用的保溫廂式車運輸，做到專車專用。

　　還有，滅菌要使用紫外線殺菌燈，不能用其它化學藥劑。生產場地應由專人管理，嚴格禁止閑雜人員進入生產區，減少病菌污染。豆芽出現爛芽時，應將容器內豆芽全部銷毀。

　　成都市質監局還公布了《豆芽生產許可證審查細則》，規定在今年3月1日起，對該市豆芽實行市場準入制，生產企業必須取得食品生產許可證，在銷售終端銷售的豆制品必須在外包裝上加貼QS食品安全標志，否則禁止銷售。

　　成都市通過一系列的措施，有效避免了“藥水豆芽”流入成都。加貼了QS食品安全標示的豆芽，價格和以前差不多，且最高限價1.5元/斤，非常受市民歡迎。

　　此外，成都市執法部門也加大打擊力度，查處無生產資格的小作坊和家庭式生產作坊，禁止售賣“藥水豆芽”，確保了放心豆芽全面覆蓋農貿市場。