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　　1 酸奶、酸牛乳、發酵乳、發酵牛奶、優酪乳、酸酪乳之類詞匯太多，看著真暈。它們指的是一種東西嗎？

　　答：是的，它們都是指酸奶。要想確認它們是不是一種東西，直接看包裝上的“產品類別”一項，上面寫著“發酵乳”，就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料，它就叫做“風味發酵乳”，比如加了果汁、果粒、麥芽、雜糧、椰果的大部分酸奶產品都是風味發酵乳。

　　至于包裝正面的名稱，無論如何新穎，都是企業給自己的產品起的好聽名字，無非是為了區別于其他類似產品，吸引消費者的注意力。其中優酪乳的來源最有意思，它并不代表這種產品質量特優，而很可能是酸奶的英語名稱（yogurt，音譯為“優格”）和酸奶的臺灣叫法（酸酪乳）兩者雜交的產物：優（格）+（酸）酪乳 = 優酪乳。