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　　　記者走訪了市面不同檔次的超市、餅店，發現大品牌超市和餅店的預包裝面包一般都有標明“面包改良劑”或者“面包乳化劑”，但一些街邊小店，則只是簡單的包裝。

　　在人民中路上的一家著名連鎖餅店，記者看到，不論是牛角包、酥皮包、方包，包裝上都有配料表一欄，在其中一款牛角包中，除了標了小麥粉、白砂糖、牛油、雞蛋等原料外，還標了“面包改良劑”，后面用括號表明了成分“淀粉、雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯、維生素C、酶制劑”。這已經是最為詳細的標示，在另一家品牌餅店，則只是標示了“面包乳化劑”一項，并沒有標示成分。而在寶華路附近的一家面包店，則只是簡單地寫著“面粉、奶油、水”的配料。

　　對此，有市民指出，“即便標了改良劑也不知道是什么東西。”市民蘇女士也對此很疑惑：“我親眼看到一家面包店送進烤箱的面團才一點點大，烤出來居然大了差不多4倍，是不是添加了過量的添加劑呢？”