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　　咱們吃“五谷”是吃什么？是吃植物的“孩子”，種子是植物萌發下一代的營養來源，等于把它的胚胎給吃掉了。胚胎存在于種子的什么地方？大家看，米一般都是橢圓形的，但是上面缺一個口，缺口那個地方就是米的胚胎，大家都知道胚是所有種子的營養精華所在，這里面維生素E、必須的脂肪酸、鋅、優質蛋白質……好東西特別多，如果我們把種子的胚吃掉，我們得到的營養素就增加了，但很不幸，我們在磨米磨面的時候，把外層磨掉的時候，把胚也磨掉了，磨掉的一層含的維生素和礦物質特別高，如果磨成白米白面，去掉外面三分之一之后，礦物質、維生素都降到三分之一到四分之一，有的80%-90%都沒有了。

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　　吃同樣多的淀粉，但跟吃粗糧比，吃細糧所得到的營養素只有幾分之一了，非常可惜。我們以為現在的生活比古人生活得更好了，其實我們得到的營養質量是更差了，他們只要吃飽飯，營養素就不缺，大自然就是這樣設計的，米里有多少淀粉，配了多少維生素，配了多少的鉀、多少鋅、多少鎂，都給配好了，現在把含營養素、礦物質多的地方扔了，留下的就是那點淀粉，營養就會失衡，不協調，于是容易出現一些慢性病。所以吃飯不能總考慮順口，一點粗的都不能有，應該想一想，按原樣吃下去才是最健康，最全面

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